É a coordenadora da nova Licenciatura de Ciências da Nutrição. Formou-se em Dietética e Nutrição da Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa, quando acabou o curso sentiu que precisava de continuar a aprender. O Mestrado de Nutrição Clínica na Faculdade de Medicina ficou concluído com sucesso, bem como o estágio onde aplicou as suas investigações. Foi nessa altura (2005) que a ESTeSL a convidou para ficar como Professora, ao mesmo tempo fazia um caminho semelhante na Faculdade de Medicina, como Assistente convidada. A par do percurso de Professora, Catarina exerce também uma atividade clínica com grande foco do papel da nutrição nas doenças do intestino.
"A newsletter da FMUL é sempre uma boa surpresa. A sua leitura permite-nos estar a par das notícias e eventos que se passam à nossa volta, sempre com uma excelente seleção de conteúdos. Entre as diferentes rúbricas, destaco o espaço dedicado às entrevistas. Habitualmente surpreendentes, ao darem a conhecer um pouco melhor as personalidades que, de uma forma ou de outra, dão corpo a esta instituição, e que na maioria das vezes têm tanto para contar. É louvável o cuidado evidente que a equipa editorial tem na mensagem a partilhar: enaltecer o percurso profissional de cada entrevistado, sem nunca esquecer a valorização da componente mais pessoal de cada um de nós. Muitos parabéns! Que venham mais 100!" Catarina Sousa Guerreiro